Томаты - летний суперфуд, но со шкуркой лучше осторожнее
Сезон помидоров в разгаре, и большинство из нас едят их горстями - прямо с грядки, не задумываясь. Однако для части людей такая привычка способна обернуться обострением хронического недуга. Диетолог и нутрициолог Анна Белоусова обозначила чёткую границу: кому томаты идут на пользу, а кому стоит притормозить.
В чём именно проблема
Речь идёт прежде всего о шкурке. Именно она содержит грубую клетчатку, которая у здорового человека работает как топливо для кишечной микрофлоры. Но при воспалённой слизистой - гастрите, энтерите или колите - та же клетчатка превращается в раздражитель. Это не теория. Это базовая гастроэнтерология.
Белоусова уточняет: в периоды ремиссии жёстких ограничений нет. Очищать помидор от кожицы или нет - вопрос личной осторожности, а не строгого запрета. Но при обострении любого из перечисленных диагнозов свежие овощи исключаются полностью. Без исключений и компромиссов.
Что внутри томата и почему это важно
Тем, у кого с желудком всё в порядке, беспокоиться не о чем - скорее наоборот. Помидоры входят в число немногих продуктов, богатых ликопином: мощным антиоксидантом, который связывают со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и ряда онкологических патологий. Плюс каротиноиды, витамины C и K, калий.
- Ликопин - антиоксидант, лучше усваивается из термически обработанных томатов
- Клетчатка в шкурке - питание для полезных бактерий кишечника
- Каротиноиды - поддержка иммунитета и зрения
- Витамин C - особенно высок в свежих, не прошедших тепловую обработку плодах
Кстати, существует немало параллелей между пищевыми ограничениями и правилами поведения в других сферах - например, так же, как изучение того, какие запрещенные слова на твиче могут привести к бану, знание о пищевых противопоказаниях помогает избежать неприятных последствий для здоровья.
Итог: один совет, который работает
Белоусова формулирует лаконично: отталкивайтесь от состояния собственного организма. Здоровый человек может есть томаты целиком, с кожей, в любом виде. Тот, у кого диагностировано хроническое заболевание ЖКТ, должен снимать шкурку - хотя бы вне обострений. А в период обострения - просто убрать свежие овощи со стола до лучших времён. Всё остальное - детали.
